倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)出租如何對(duì)肉類進(jìn)行有效管理

       廣州倉(cāng)庫(kù)出租實(shí)行嚴(yán)格管理，確保商品倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量。

       （一）冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)出租建立肉類儲(chǔ)運(yùn)卡制度：

       存肉卡內(nèi)容包括品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、規(guī)格等，并按堆號(hào)填寫。

       （二）冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)出租要求合理的冷藏溫度、濕度和冷藏期：

       例如： 出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度、濕度和冷藏期為：

       冷藏溫度負(fù)十八攝氏度，允許在此基礎(chǔ)上加減一攝氏度

       冷藏相對(duì)濕度百分之九十，允許在此基礎(chǔ)上加減百分之五

       冷藏期為9-12個(gè)月

       （三）冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)出租 在操作管理方面，盡可能降低干耗，保證肉糜質(zhì)量和出口三排凍豬肉質(zhì)量的主要措施是：

       1、注意肉制品的堆放位置和要求；定期維護(hù)冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)。

       2、合理操作，縮短冷加工時(shí)間。

       3、盡量選擇大型冷藏室。

       4、盡量保持冷庫(kù)設(shè)計(jì)要求的極限低溫狀態(tài)下，使庫(kù)內(nèi)溫度、濕度保持在不發(fā)生大的波動(dòng)情況。

       5、 降低肉品溫度、冷卻設(shè)備溫度和空氣溫度之間的溫差。

       6、避免使用小容量的冷庫(kù)，上層保溫不好，熱流盡可能大，使冷凍豬肉和三排凍豬長(zhǎng)期存放。

       7、盡量減少外界的熱量流入，使倉(cāng)庫(kù)溫度保持穩(wěn)定狀態(tài)。

       8、減少肉制品與空氣接觸的表面積。