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一、倉儲冷庫，食品在冷凍設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和可持續(xù)生產(chǎn)。
二、避免在細(xì)胞間形成較大冰晶。
三、濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體及細(xì)胞組織中各種組分的接觸時間明顯縮短，濃度的危害降低到較低的程度。
四、食品在冷庫倉儲迅速降低到微生物生長的溫度，有利于抵抗微生物的生長及其生化反應(yīng)。
五、減少胞內(nèi)水的分泌，解凍過程中汁液流失較少——廣州冷庫倉儲出租。
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